2018 P Pinot Noir

Pure Trinkfreude für viele Gelegenheiten

Der P Pinot Noir wird nur in exzellenten Jahren aus bestem Traubengut gekeltert, das aus ausgewählten Reblagen in den Zürcher Gemeinden Oberembrach, Teufen, Weiningen und Eglisau stammt. Um dem Wein zusätzliche Struktur zu verleihen, setzt Kellermeister Fabio Montalbano vor dem Einsetzen der Gärung auf einen 15-prozentigen Saftabzug. Dadurch werden die Inhaltsstoffe auf natürliche Weise zusätzlich konzentriert. Danach erfolgt eine 28-tägige Maischestandzeit und 24 Monate Reifung im Barrique im Gewölbekeller des Klosters in Rheinau. Bevor der Wein die Staatskellerei verlässt, ruht er weitere 6 Monate in der Flasche.

AOC Zürich, Staatskellerei Zürich
Flasche 75cl